Ukratko
- Jela i pića posluženi u objektu smatraju se uslugom, pa za njih vrijedi sidrena cijena s 10. rujna 2026.
- Uz svaku stavku na jelovniku i cjeniku pića stoje dvije cijene: aktualna i sidrena.
- Za jela kojih 10. rujna nije bilo na jelovniku sidrena je cijena s dana kada su prvi put ponuđena.
- Digitalni QR jelovnik omogućuje da promjenu cijena napravite jednom, bez ponovnog tiskanja.
Ugostitelji su jedna od skupina koje nova pravila najviše pogađaju. Jelovnik i cjenik pića imaju desetke stavki, a cijene se mijenjaju s nabavom. Od 17. studenoga 2026. uz svaku stavku mora stajati i sidrena cijena.
Zašto ugostiteljstvo spada pod usluge
Prema tumačenjima uz novu odluku, jelo ili piće poslužen u objektu ugostiteljska je usluga, a ne proizvod. Zato se za njih kao sidrena primjenjuje cijena s 10. rujna 2026., a ne ona od 2. svibnja 2025. koja vrijedi za hranu i piće u trgovinama.
Ako uz ugostiteljsku uslugu prodajete i zapakirane proizvode za van (npr. vino u boci ili kolače u pakiranju), za njih mogu vrijediti pravila za trgovinu na malo. U tom slučaju provjerite s knjigovođom.
Kako urediti jelovnik i cjenik pića
Svaka stavka treba imati:
- naziv jela ili pića
- količinu ili gramaturu tamo gdje je to uobičajeno (0,2 l, 0,5 l, 300 g)
- aktualnu cijenu
- sidrenu cijenu, jasno povezanu s istom stavkom
Primjer cjenika pića:
| Piće | Količina | Cijena | Sidrena cijena (10. 9. 2026.) |
|---|---|---|---|
| Espresso | – | 1,80 € | 1,60 € |
| Kava s mlijekom | – | 2,20 € | 2,00 € |
| Točeno pivo | 0,5 l | 4,00 € | 3,80 € |
| Prirodni sok | 0,2 l | 3,20 € | 3,20 € |
Cijene su primjer oblika, a ne preporuka.
Dnevni meni, sezonska jela i akcije
- Dnevni meni koji se mijenja svaki dan ima sidrenu cijenu s dana kada je ta ponuda prvi put bila na jelovniku. Ako je „dnevni meni” jedna stavka s istom cijenom, sidrena cijena je cijena te stavke s 10. rujna.
- Novo sezonsko jelo dobiva sidrenu cijenu s dana prvog pojavljivanja. Zapišite taj datum.
- Happy hour i akcije ne mijenjaju sidrenu cijenu. Sidrena je uvijek redovna cijena.
Ima li smisla prelazak na QR jelovnik
Tiskani jelovnik s dvije cijene po stavci teško je održavati. Svaka promjena nabavne cijene znači novo tiskanje. Zato mnogi objekti prelaze na digitalni jelovnik s QR kodom:
- QR kod na stolu, šanku i ulazu vodi na isti cjenik
- cijenu promijenite u pregledniku i objavite, a gosti odmah vide novu verziju
- sidrena cijena se vodi zasebno i ne mijenja se kad promijenite aktualnu
- gosti ne trebaju aplikaciju ni prijavu
Tiskani jelovnik na zahtjev i dalje je dobra praksa, osobito za starije goste. Više o tome u vodiču QR kod za cjenik i jelovnik.
Ako imate web stranicu
Ako vaš restoran ima vlastitu web stranicu, na njoj morate objaviti i strojno čitljiv cjenik (CSV ili XML) s nazivom, cijenom i sidrenom cijenom svake stavke. Jelovnik kao PDF nije dovoljan. Kako to napraviti, pročitajte u vodiču Cjenik u CSV i XML formatu.
Kontrolni popis za ugostitelje
- Izvucite iz blagajne cijene svih artikala na dan 10. rujna 2026.
- Uz svaku stavku na jelovniku i cjeniku pića dodajte sidrenu cijenu.
- Uskladite cijene na ploči, u izlogu, na društvenim mrežama i na dostavnim platformama.
- Ako imate web stranicu, objavite CSV ili XML cjenik.
- Spremite izvještaj iz blagajne kao dokaz sidrenih cijena.
Česta pitanja
Koji datum vrijedi za sidrenu cijenu u kafiću?
Jela i pića posluženi u objektu smatraju se uslugom, pa je sidrena cijena ona koja je vrijedila 10. rujna 2026.
Moram li ponovno tiskati jelovnik?
Uz svaku stavku mora stajati i sidrena cijena, pa postojeći jelovnik bez nje treba doraditi. Mnogi objekti zato uvode digitalni jelovnik s QR kodom, koji se mijenja bez tiskanja.
Kako odrediti sidrenu cijenu za novo jelo?
Za stavku koje 10. rujna 2026. nije bilo na jelovniku sidrena je cijena s dana kada je prvi put ponuđena. Zapišite taj datum i cijenu.
Vrijedi li sidrena cijena i za cijene na dostavnim platformama?
Obveza vrijedi posvuda gdje oglašavate cijene potrošačima. Za prikaz na platformama trećih strana provjerite upute same platforme i nadležnih tijela.
